09 November 慈山寺 今天跟家人去了李嘉誠先生用了17億港元起的慈山寺（＄＄＄＄＄＄＄＄）因為這寺要預約，時段也比較早所以我今天早上8時就要起床了。還記得我因為太睏所以很憤怒的揍了自己的床好幾下XDDD ←小學生的EQ雖然跟媽媽出行還是大Chaos一個，但今次的慈山寺一訪真的令我大開眼界。風景很明眉，今天天氣也很好，有陣陣微風。看著心情也很放鬆。「三山圍座，咸淡水交合，必為風水佳地人才眾出。」by 導遊真的，所謂風水就是令人身心舒暢的地方，為佳地也 寺內外的環境都很好，花草樹木打理很細心。寺內有四棵菩提樹，都是從印度運過來的，因為還未穩所以要用鐵管支橕著。（下面有垃坡超沒有公德心，後來跟妹妹拾了） 除了四棵菩提樹外還有一裸聖菩提樹的樹枝，形態有別以上的優美，但沒有拍。（每個殿外的字都是由著名學士所提的。 每一個細節都做的很美。 慈山寺採用唐朝的建築方法，在中國已經很少見了，不知道的人倒是會覺得很「日式」。但也有不少參考了日式的元素。 手工都好精美！殿內三個佛像是釋迦牟尼佛、藥師佛和阿彌陀佛，左右兩邊有兩位阿難尊者。內面還有十八羅漢和敦煌經變圖壁畫。其實除了三世佛的大雄寶殿外還有另外兩個的，一個是地藏王菩薩的殿還有彌勒殿。整個寺都是以檀木建的，走進去就一陣檀香。聽說用了人家南非一整年的產量…（但以上的都因為太投入了所以忘了拍照（。佛像制作都十分精美，不論是守殿的哼哈二將，還是內面的四大天皇都活靈活現，實在是言語表達不到的激動。p.s 佛像前面一小排的是特別版屈臣士水XDDDDDDD 是啡金色的！ 在寶殿後出來，就看到後面的觀音像。聽說是唯一拍到觀音微笑的方位，但我想樹再長高一點就看不見了XDDD之後就是去看觀音了。 好高好大，臉好柔和。右手拿著的是摩尼珠，左手的是淨瓶，頭頂的是阿彌陀佛。 這寺沒香火，是供水的。供完水後想著願望誠心的到像下走三個圈，就能事成 近看是滿氣派的 看完後就可以去拿包吃XDD 小小的一個，中間是奶黃。是新解的所以很柔軟，但不知為甚麼底下的是白紙…所以很痴底。（why白紙？？？？） 之後去了抄經文，說實話因為我妹妹座在我右邊，我爸座在我前面我抄的時候都是一腦雑念。「靠我妹抄那麼快」「幹，我爸都完成了」「我媽呢…？」「我寫錯個羅字！！！！！！」（本人小姓羅。）「唔識讀…」到最後我都不知抄了多久。而成品是這樣的：不錯看！！！！！！現在貼了在衣櫃。之後原來寺內有個cafe，供善眾茶水和甜點。都是免費的，也有個箱子可放入一點心意。一人有一件巧克力蛋糕～happy！雖然以外面的質素比味道不是很好，但不知為甚麼，就是覺得滿好吃。可能是因為心境愉快吧～？有4種咖啡和3種茶，我點了大吉嶺，味道不俗。我媽媽點了咖啡，這拉花。總括而言我覺得慈山寺是十分值得一去的，它是一個每處都是心意和善意的地方。我有多次機會跟佛學結緣，參觀過不同地方的寺廟，但這麼美麗脫俗的寺，我是第一次見的。有機會的，請必要去參學一下，是一個很好的體驗～啊，另外值得high一下的是今天還見到了李嘉誠先生本人XDDDDD PR
15 October NOBU 回來後的第一餐afternoon tea！十分意義重大。我將這個任務交給了intercon的NOBU，一直想試試他們的日式high tea set呢。他們只有周未才有這個tea set，記得去前要預約～坐下首先叫了兩杯飲品，（前）黑蜜紅豆綠茶和（後）黑豆綠豆。基本上只要有黑蜜的東西我大多都會覺得好喝，但這個不知道為甚麼酸酸的像土多啤梨醬的味道。其實我有點覺得他是給錯我了。（朋友的黑豆是甜到不行XDDDD直到40分鐘後冰溶了點才變正常。 hightea set放上來的時候還有煙噴出來的耶，不過我轉了新相機還未用熟所以拍不及XDDDD但是那個煙香味超濃的令我超想吐XDDDDDD外表是十分的驚艶的，而且Staff也有好好的每個都跟我們講解。醬油風味鬆餅跟抹茶窩夫那我順著我吃的次序打哦。我們最先吃的是抹茶窩夫，咬下去綠草如茵！EM「呀，你食唔食到咩味？」朋友「食到～！燶味囉。」EM「我都係。」只吃到焦味。比率是1％的抹茶和99％的焦味。巨難吃。這樣的waffle真的好嗎。兩人吃了半塊就放棄了，這樣好嗎。接著是醬油風味鬆餅，說實話我還滿喜歡這個idea的！！而且醬也比較新式，分別是吉士，奇異果醬和檸檬酪。但是。真的和醬油合的來嗎…？答案是：完全合不來。令我介意的是那scone的texture，我吃過很多不好吃的scone，但也吃過巨好吃的scone！是很簡單但又會有大差別的一道甜點。這個外表還滿正常的。而你的內心是多麼的醜。你…是想做流心奶黃月餅還是…？公平地說一句，味道是好的，但texture真的是負分。好吧。不要緊，我們還有很多好吃的等著我們。這個是龍蝦山葵脆包，staff跟我們很hardsell地說這是他們自己弄的面包～而我心想：「你是他媽的NOBU 這是十分當然的不是嗎。」你餐廳的晚飯價位是1000大元以上耶？！好，說說這個包的味道。很差，真的很差。我知道…我知道…山葵脆包對吧…我知道…但你有必要在我的嘴巴內那麼天人交戰嗎？味道的balance感也太差了，完全吃不到龍蝦的鮮味，wasabi太overpower了。而且包也不是太特別的說。這個staff跟我說是車輪包…。EM：「咩叫車輪包。係咪即係bagel定咩。」朋友：「我唔知。」之後在網上查NOBU的menu…＼＼＼＼＼原來是車麩／／／／／這跟說好的也太不一樣了吧。( ˘ω˘ )這東西學名是：味噌芝士車麩而味道是這麼多個之中最可怕的一個。朋友：「好似深夜係面包鋪買左個pizza包 仲要等到第二朝先食咁既垃坡味」最主要是車麩吸了所有油，所以超難吃。之後的是清酒粕玉子球這個還好…還好…基本上就是用了sake的creme brulee接著是鱈蟹牛油果豆腐，話說我在ig上見到其他人都說這個好吃老實說我覺得完全浪費了那鱈蟹。下面的牛油果香也太弱，反而是蘋果味太重令整個好失平衡。朋友沒能吃完這個，她說所有味道都在她口中瘋狂大叫XDDD鴨肝銅鑼燒 。這個其實不算差，只是不知道為甚麼整個合起來後味道像peanut butter。吃著吃著覺得很火燒心的味道，我們兩也吃不完。這個在網上menu沒寫是甚麼來的，但說實在我最想知道這個是甚麼。因為這個一入口是魚生味，之後是一陣強烈的苦味，再之後就是一陣辣味。上面的以上是天人交戰的話這個簡直是混沌Level。朋友其實吃到這兒都已經一直在吵了XDDD這個網上也沒有寫，中間是紫薯，外面的是椰汁甚麼甚麼的。而我從來都不知道椰汁是苦過dede的。我吃了一小口就放棄了。焙茶味噌馬卡龍一點焙茶味也沒有。別欺負我。我對焙茶很熟識的。而且macaron的texture完全不合格，比m記還要差，覺得很失望。中間有一塊mochi，又（很）咸又（很）甜。令我覺得很迷失。網上沒寫，某某和果子。正面像童軍花XDDDDDD這樣XDDDDDD被staff警告過很甜要小口小口的吃，但我倒覺得經過以上的一場仗後這個反而不錯吃也沒有很甜啦？我覺得那個brulee還要甜的說XDDD好了，打到最後我覺得自己簡直是一個不懂appreciate這個世界的討厭鬼。但老實說這真是我吃過最難吃的hightea（沒有之一）。雖然在ig很多人都說好吃呀甚麼的，我誠心地希望他們只是說謊／想曬命。如果你真的覺得好吃的話，我覺得很擔心你。這是NOBU耶？但已經不是我高不高估他的問題了，根本這個連12歲小孩也會吃到吐。我知道他會每季轉主題，但我實在不認為我會再給他機會了。
15 October ATUM 期待了一年的ATUM！！傳說中也個很難預約的ATUM，一年後也是滿難約XD藍帶的同學從UK來HK了所以帶她一起去吃～一上到去坐最邊邊的位值，那食物風乾機吵到一個點XDDD後來換位子了送來的是兩枝番石榴汁，看上去很fancy！但是瓶口太細超難喝XDDDDD味道還好！就是普通的番石榴汁可選黑／白／灰的膠布，我們選了黑色因為對比可以比較大。店員先跟我們介紹了椰子／芒果／士多啤利／香芋味的醬，之後就在「畫布」上畫。還有不同味的粉糖也是這樣弄上去之後還有chocolate mousse／matcha mochi／yuzu cream／honeycomb／chocolate crisp／passionfruit panna cotta／yuzu jelly／green apple panna cotta／dried raspberry／dried pine等待不同的甜點放上去。就變成這樣了XD 之後就是弄雪糕，用液態氮弄的。現在多了很多餐廳用了～是竹炭chocolate和strawberry味。醜醜der XDDDDD整個完成了就是這樣子了！好，開始點評一下味道！好吃的有：Honeycomb／yuzu jelly…其他全部都難吃XD可能我工作上已經經常用到果泥，所以對果泥的味道很煩厭。而他們所有的東西都是不同型態的果泥而已（。那些dried fruit也是現買到的東西，用的cocoa powder也是劣質貨（我剛好看到他們到貨了…。）開心是開心的，但是所有味道都太單調了，基本上都是：果泥＋砂糖／＋cream但視覺效果是很好的，所以如果有紀念日之類也是不錯的選擇呢～只是兩人要差不多＄400，CP比較低，而且一到時間就會立即叫你走這一點不太好吧～
15 October 吃貨開始！（吹雞） 回港後就立即開始去吃貨啦～雖然都是充滿回憶的地道美食優先中，但也不忘試試新的餐廳。聽說這家餐廳每個月都會轉新menu，立即好感大增。讓員工和顧客保持新鮮感都很重要！坐下後就送上了黑啤面包，還有S＆P 牛油。雖然只是加上了幾下的調味料，但跟那些只給我一磚硬牛油的餐廳好多了，這樣的軟度剛好。而且黑啤面包也很香，味道很帶感。我很喜歡呢！只是希望有更濃的新鮮酵母的香味就好了。酵母和黑啤味一定很合吧！這是我的個人希望。Gnocchi／Squid／Fennel滿喜歡的！味道也不錯，最喜歡的是Gnocchi。雖然滿大的一顆但是很香。Squid希望可以加多一點鹽，要不海觧就會變得淡白，還有夏天會比較想多點鹽份XDFennel我也很喜歡吃，在香港不常見呢。整體感覺不錯的！Carrot / Orange / Pork被送到眼前時第一個感想：靠，這刀工。還要那麼多條（想這一盤菜一定是充滿員工的血（物理）和汗（物理）吧。對於這道菜我的評價是中性的，我知道是因為我在外國弄太多一樣的pork belly了我才會沒感覺。正常來說會覺得烤的不錯味道也很好的。只是我一吃就想起英國的種種難受（所以（而下面的薏米飯，我覺得是十分有想法的！但有點太al dente，所以很難完食一盤XD我Milk tea ice-creamYUI帶來的小福利XD 味道蠻濃！偏甜一點，不錯吃甜品好像是Almond Cake/CheeseCake/Blueberry (已經是7月是事了。）我個人不喜好那芝士的選択，出現甜品裡咸芝士總是覺得有點怪怪的XDAlmond Cake的texture應該是有點overfold了，所以有點硬和chewy。總括來說，覺得很值得一吃！雖然感覺口味的配搭上略有過火之處，但也是十分不俗和充滿新鮮感的。
05 July 食戟EP08「ゆきひら流シャリアピンステーキ丼」 大家好！我已完成藍帶的修業回到香港了。在找工之前打算NEET個半年這樣。假的啦，我已經很悶了我已經很想找工。回家以後一直很想更新blog，材料是有的但是幹勁是404找不到的。由於很閒所以我就和妹妹一夜間立即補完了之前因考試沒時間看的食戟！沒錯。是在深夜看。幹。所以就這樣立即飛出去買材料弄了XD 因為看起來都很好吃咩！今次就弄這個ゆきひら流シャリアピンステーキ丼。特別鳴謝跟我去一邊買材料一邊用我的購物車拉筋的魚魚。材料和食譜是跟食戟original的那個，只是方法上有小更改。牛扒是taste買的organic牛！老實說organic甚麼的我一點兒也不在乎。梅是＄12店有賣的，反正只用一次就買平的好了。 先來我最痛恨的，切洋蔥。上次有YUI幫我切我自己不用切時我有多快樂你知道嗎。洋蔥先切半。再切成這樣，想很多人也知道這個切法的了。是最快又最開心的！因為這樣一下子就可以切成粒粒了～我之後有再切細一點，因為我不太喜歡吃大大顆的洋蔥粒。這樣！牛肉要把筋切斷，再強力打打。我見別人是打到很薄，但我不想，所以我不要XD跟漫畫一樣用洋蔥蓋着牛扒，好讓肉變得軟熟。我不知道媽媽是不是放在室溫，但由於天氣很熱我怕肉會變壞所以就放了在雪櫃。有些人會等一整天，但是我只等了30分鐘只因為我是他媽的白羊座。才不是啦，其實30－60分鐘就好。而因為回到香港的家我又可以快樂地用中華鍋了XDDDD用來炒洋蔥～要留意的是牛油不可以下熱鍋因為會很易變焦的！要把洋蔥抄到焦糖化是神煩的事。所以懶人的我多年來的方法是，加一點水，蒸到乾水打開下一點糖炒那焦糖化這個程序就會加快300％左右XDDD而且效果是一樣的哦！就這樣！肉也把洋蔥沖走，顏色上是會變啡一點的，是正常的。弄乾，下salt and pepper。之後就是下牛油煎…好吧。老實說我弄之前已經有想過，幹麼要用牛油。因為牛油高溫會變焦而牛扒要高溫煎。而事實也反映了是用olive oil／牛脂比較好。因為焦了。所以我中途就換成了olive oil～對於牛扒的生熟，我自己是沒有專業知識的。但經過2x年的牛扒人生，大概就是把一邊煎到稍微看見邊邊變啡了一半就反轉。反轉了以後直接用手按，很軟但有一點點兒硬度的就是medium rare了吧。煎好後不要立即切，等個15分鐘後才切，要不血水會一次過跑出來的～剛才的牛肉汁汁，加入一點兒紅油，牛油，soy sauce。放之前炒好的洋蔥入去，要加入生粉令它能抓著汁。白飯…有點太乾了但是妹妹弄的。（她說喜歡乾一點）加入梅，拌拌拌拌。但才沒有像漫畫一樣變成粉紅色啦。而牛扒切開後是這樣的！中間比較厚，是完美的medium rare！而比較薄的會變成更像medium吧，但也是不錯的我自己滿喜歡der。而且當你rest夠你的牛扒時切開會沒有血水的！大家看到了吧（得意洋洋）。幹放上去～由於肉很多所以有兩層wwwwwwwwwwwwJuicy的洋蔥和蔥碎。 大功告成lerrrrrrr妹妹的感想：喜歡洋蔥，很有牛油香。 OK呀～ 妹妹是平淡的人。我自己的感覺是：還不錯吃啦，但我比較喜歡只吃扒。（我是個野人。
