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15 November

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25 November

Jean-Paul Hévin / The Ritz-Carlton

終於要補blog了。
圖片太多,我記憶力又差令我在整理相片時出了很大的lag(我指我的腦)
幸好現在已經全部整理好,只差文字而已XD 目標數是15篇。我想死

這是7/8月時的事(超概括。)
JPH是我-喜歡的巧克力牌子之一,當知道他有afternoon tea crossover時就立即預約了。
跟kino兩人去了Ritz的Cafe 103。因為是在103樓所以看到很美的風景!

香港看上去很髒。(

以下是menu!幸好有拍下,因為事隔那麼久我根本不記得自己吃過甚麼。
謝謝幾個月前的自己。做的很好。

座下後先點飲品,我好像是點了熱情果茶,kino的好像是strawberry。
沒記錯的話。
但我記得很好喝,因為我很清楚記得因為太好喝所以一開始就喝了大半杯,導致後期渴死。
 
整個afternoon tea set是這樣子的!現在才發現相機沒有對好焦。
可惡。

先由鹹點開始:Seafood and Dill Cream,Brazilian Coffee Bread Sandwich
味道不錯,感覺輕盈。咖啡味不重,如果要說香草味會比較多。
★★★★Duck Foie Gras Pate Mini Puff with Cuba Cocoa Nibs
Cocoa Nibs沒有發揮最佳作用,鴨肝的味道太濃烈。就像個小型炸彈一樣。
我不是內臟的愛好者,這個小泡芙對我來說有點太超過了。
★★★☆Truffle Egg Mayonnaise Brown Bread Sandwich
松露的味道不太明顯 ,只是為這個普通的三文治增添了一點香氣。
個人覺得,可以再給力一點。
★★★

Vanilla Cocoa Oil Marinated Smoked Salmon,Rye Bread Sandwich
整個味道很濃烈,可可油不太感受得到,但以普通三文治來說這個很不錯。
★★★★
接下來是甜食,Piura Chocolate Macaron和Brazilian Chocolate Bonbon。
JPH的Macaron一向都出色,這個巧克力的濃度和香味都是我喜歡的味道,很喜歡!
如果門店也有買就好了。
★★★★
但令人感到意外的是那個Bonbon!
其實我對這間點的bonbon一向抱有懷疑,
因為每次買品質都不一樣,而且好吃的味道跟難吃的簡直是差天共地。
但這個很好吃!
★★★★

Macaron的質感外鬆內Chewy,巧克力跟Shell融合在一起。
那個bonbon,看那ganache。十分幼滑。
途中來的Coffee Hot Chocolate,由於我討厭肉桂,所以只喝了一口。
而且整個set也太多巧克力,太過甜膩(
★★

Orange Flavor Madeleine
身為一個香橙愛好者,我認同他的味道。但我覺得我自己弄的比較好吃XD (只是比較新鮮)
★★★
Crusty Chocolate Tart
喜歡這個設計,簡單又高貴。雖然很小的一塊,但破壞力超大。
尤其是當你已經吃了那麼多巧克力製品時,你簡直想自殺。
這個小小的Pastry,會令你感受到什麼叫永遠(都吃不完)。
★★★☆

“Macae” Strawberry Pepper Verrine
胡椒跟草莓的配搭。很特別,但本來是沒有問題的。
只是技術上問題,不好吃。
★★

Religieuse
普通地好吃。
★★★

內面的Pastry Cream也很細滑。

吃到最後,我覺得自己用盡了一年份的巧克力Quota。
雖然過程比想像中痛苦(因為太多巧克力),但也是很好的經驗,也看得出用心。
只是我覺得如果要用巧克力做主打,清涼感不可缺少的。
整體味道不錯,但可以更好!希望未來la maison du chocolat也有crossover就好了(

同場加映,吸毒狗。(

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25 November

Angelina

大家的Angelina在香港開幕了!位於ifc的連卡佛內。
跟kino迷路了好久才找到。是不是一定要那麼隱蔽才可以。

到達後還是排隊排了半小時,在香港是不是什麼都要排隊的?
你認為兩隻白羊座可以有多大的耐性。(

坐下後侍應打扮和態度之mk令我感到很驚訝。
被安排左下的位置上方不斷漏水,雖然之後又換到位置,
但係我感覺侍應不夠細心之餘,會令我懷疑餐廳質素。
我不是現在有沒有改善到。
但我覺得一間餐廳講求的不只是食物質素,而是氣氛,環境衛生和服務態度。
如果是一般的餐廳我可能沒有這麼介意,但這是大名鼎鼎的angelina。

我們點了兩個蛋糕,本來想試名物Mont Blanc但當日已售罄
所以點了Babylon和Paris New-York。

Babylon是kino點的,實在的mousse和vanilla香味,內面的raspberry,整個的balance也很好。
我很喜歡!

我點的Paris NewYork,好吧我認就好了。
我很喜歡吃Choux。每次到日本每天都要吃兩個Choux。回到酒店吃一個,洗完澡又再吃。
到後期是買一大包隨時吃(。

這個Paris NewYork是Choux和Praline的夢幻共演!
雖然我覺得Praline的味道到處都差不多。(

總括來說我覺得$90@1是物有所值的。
不論以普通吃貨/甜點人的角度都是值的!
雖然有很多朋友跟我說覺得他們的蛋糕很甜,不好吃。
但這樣看吧,亞洲和歐洲的品味到底不一樣。
拋棄一向的mind-set,不要比較,以清新的角度去欣賞吧!

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25 November

Espuma


在去英國前跟現任室友見面XD

由於室友她長期在外國,所以見的機會一直以來都比較少。
(雖然現在是日見夜見)
她一回香港就立即約見她!地點是當時openrice打的很熱的espuma。

兩個人(好吧又是兩隻白羊座了)一起去排隊。
由於兩人也沒耐性所以一開始就set好了如果等半小時都未等到就立即找其他吃的XD
但到最後還是等到了!真好。

不要問我我全完忘了這是甚麼飲品。

都那麼久之前的事了我怎可能記得。

不要任性了。(你才是)

總之我記得是好喝的。(

Truffle Fries
一般。

Paella
一般。

香橙帶子,好大的氣場!好一般的味道!
後來join娟少三人一起去吃甜品。
大家要緊記。緊記。緊記緊記。尖沙咀厚福街是沒有好吃的糖水店的。
那條街的甜品店我每間都吃過,沒有最難吃只有更難吃。

以下的都是錯誤。
只貼圖呃post。

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11 November

Madeleine

現在才打第一篇英國波(
而我也察覺到其實自己已忘得7788的事實。對不起,9月10月的日常我補救不了。
但我有在整理課堂和自己在家弄的蛋糕的照片,應該會在這兩天補!
說笑而已。我哪來的美國時間補。
我盡力吧 (渣)

話說每一個弄甜品的,不論多有天份和才華,都會有一種明明很簡單但就是弄不到的一種甜品。
有一位開甜點店的朋友永遠都弄不到chocolate ganache(就是chocolate和cream混在一起而已)
而我,是madeleine。
如果macaron要有裙仔,madeleine就一定要有肚臍。
我就永遠都弄不到那個肚臍出來。
直到上星期上practical我還是失敗了,

我是他媽的班裡唯一一個沒有肚臍的!!!!

監於白羊座特有的尊嚴問題,聽說我那時的臉臭到每個經過的人都有叫我不要那麼生氣wwww
而我「啊?誰生氣了啊??嗯?!」wwwww

抱歉。

而我在回家的途中立即用手機上amazon訂了一個貝殼模。
我在工作方面是多麼的白羊(


模一到就立即試烤!要一雪前恥!
madeleine和poundcake等,應該說是所有蛋糕的模我都不建議用silicon。
因為silicon不能做到那種crispy的外皮,而且如果你butter的方法對其實脫模一點也不痛苦。

今次終於有肚臍了!!!!!!!!!!!!

室友:嘩好噁。好像奶頭。

嘛嘛別這樣說嘛。好像搞得我在對著一堆奶頭微笑似的。
簡直要多變態有多變態。

左邊的是第一次用這個模時模還未烤夠時間,所以紋理很不清楚。
右邊的是第二次!完美。

同樣地左邊是第一次,右邊是第二次。
我第一次太急了ww

順道看看我上課時烤的平胸Madeleine(
最左邊就是了。嗯。

上面是家中弄的第二次,下面是上課弄的。
texture明顯地也是上面的細密很多了,為師我很滿意!!!!


總括來說這次很滿意!
實在太好了。而且室友用了兩天就消滅了32塊Madeleine了。咦。

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14 October

Hunter Cafe+paul lafayet

我都好意思現在才補www
明明都暑假的事了。我現在是穿著外套在室內噴著白煙地寫。

剛查噗這應該是arond7月頭發生的事(超事旦)
因為我家的管爺去當staff所以我就和妹妹去參與了!記得管家再三叮囑我要溫習但我並沒有。
抱著很小學生怕unseen dictation的心情去了cafe門外,見到等候的大家都好像好專業令我更驚了。
有種

EM「嘩我無溫書頭先全部都唔識」
同學「係咩我都係啊好驚啊」

派卷時

 _人人人人人人_ 

 > 同學100分    < 

  ̄^Y^Y^Y^Y^Y ̄

被背叛的感覺。(明明就有叫你溫習)

剛入門口時HISOKA和IRUMI擋在門口問問題,答不對就不能入去。
雖然問題很簡單(就是用沈默和華麗的微笑來回應,不作聲)但總覺得好想答錯!!!!!
我不是第一組,能看見前面的好HUNTER們都被一一彈回wwwww

而且大家的笑容也好耀眼是哪招wwww
只要能暢所欲言就算沒飯吃也光輝的感覺嗎。

到我的時候由於兩位守門人都是認識的人所以有種難以形容的感覺。
我應該是一直在忍笑。
坐下後第一時間就是問同桌的人有沒有溫書(the怕死的壞學生)
結果大家都沒有我立即就安心了。(

那天的食物是提早訂的,但老實說我那時的工作很忙我完全沒有理報名的事。
以我記得我到現在還未還錢給我的妹妹,對不起,my妹妹。
而且,我完全不記得自己點了甚麼餐。
結果被人問我是不是蛋包飯餐時我一整個超心虛。
竟然為了區區一個餐而心虛到這個地步,我實在有點看不起自己。

途中是有小遊戲的但先介紹食物:蛋包飯上的GON和KILLUA超可愛der!!
而且味道也不錯。

妹妹的Penne

staff的愛心布丁

小遊戲就是跟主角群逐位玩遊戲,GON的是較手瓜。
手握力少到爆的我完全是想跪在地上哭wwww
未開始時就一直「嗚啊媽的我根本不行啦(@#@!」(沒用鬼)
到真的開始時反而「咦…?!我也許可以…(這人忘記自己有做gym)」的時候
可愛的ARUKA就跑出來命令GON要輸給我了,好野。(
而且還說我可以講一個強求!!
說實話我有煩惱過好不好要被女角組抱抱/餵食,但我最後還是決定去找管家的麻煩XDDDD

「我要HISOKA餵食。」

媽的我講完也覺得好怪。
後來被告知要餵食的HISOKA露出了驚訝的表情,後來發現是我時立即變了惡鬼臉www
好吧。我以後不敢了對不起(

之後跟各主角也有玩不同的遊戲,全部都簡單好玩,十分適合我這些低智能生物!!
整個cafe氣氛也很好,真的辛苦了staff!個人的第一次cafe感覺很棒。

cafe完了後跟妹妹到了apm吃甜品 WOW那個餅底真的好厚。

啊,附上當天的兩張j圖。

太棒ler

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