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25 November

Jean-Paul Hévin / The Ritz-Carlton

終於要補blog了。
圖片太多,我記憶力又差令我在整理相片時出了很大的lag(我指我的腦)
幸好現在已經全部整理好,只差文字而已XD 目標數是15篇。我想死

這是7/8月時的事(超概括。)
JPH是我-喜歡的巧克力牌子之一,當知道他有afternoon tea crossover時就立即預約了。
跟kino兩人去了Ritz的Cafe 103。因為是在103樓所以看到很美的風景!

香港看上去很髒。(

以下是menu!幸好有拍下,因為事隔那麼久我根本不記得自己吃過甚麼。
謝謝幾個月前的自己。做的很好。

座下後先點飲品,我好像是點了熱情果茶,kino的好像是strawberry。
沒記錯的話。
但我記得很好喝,因為我很清楚記得因為太好喝所以一開始就喝了大半杯,導致後期渴死。
 
整個afternoon tea set是這樣子的!現在才發現相機沒有對好焦。
可惡。

先由鹹點開始:Seafood and Dill Cream,Brazilian Coffee Bread Sandwich
味道不錯,感覺輕盈。咖啡味不重,如果要說香草味會比較多。
★★★★Duck Foie Gras Pate Mini Puff with Cuba Cocoa Nibs
Cocoa Nibs沒有發揮最佳作用,鴨肝的味道太濃烈。就像個小型炸彈一樣。
我不是內臟的愛好者,這個小泡芙對我來說有點太超過了。
★★★☆Truffle Egg Mayonnaise Brown Bread Sandwich
松露的味道不太明顯 ,只是為這個普通的三文治增添了一點香氣。
個人覺得,可以再給力一點。
★★★

Vanilla Cocoa Oil Marinated Smoked Salmon,Rye Bread Sandwich
整個味道很濃烈,可可油不太感受得到,但以普通三文治來說這個很不錯。
★★★★
接下來是甜食,Piura Chocolate Macaron和Brazilian Chocolate Bonbon。
JPH的Macaron一向都出色,這個巧克力的濃度和香味都是我喜歡的味道,很喜歡!
如果門店也有買就好了。
★★★★
但令人感到意外的是那個Bonbon!
其實我對這間點的bonbon一向抱有懷疑,
因為每次買品質都不一樣,而且好吃的味道跟難吃的簡直是差天共地。
但這個很好吃!
★★★★

Macaron的質感外鬆內Chewy,巧克力跟Shell融合在一起。
那個bonbon,看那ganache。十分幼滑。
途中來的Coffee Hot Chocolate,由於我討厭肉桂,所以只喝了一口。
而且整個set也太多巧克力,太過甜膩(
★★

Orange Flavor Madeleine
身為一個香橙愛好者,我認同他的味道。但我覺得我自己弄的比較好吃XD (只是比較新鮮)
★★★
Crusty Chocolate Tart
喜歡這個設計,簡單又高貴。雖然很小的一塊,但破壞力超大。
尤其是當你已經吃了那麼多巧克力製品時,你簡直想自殺。
這個小小的Pastry,會令你感受到什麼叫永遠(都吃不完)。
★★★☆

“Macae” Strawberry Pepper Verrine
胡椒跟草莓的配搭。很特別,但本來是沒有問題的。
只是技術上問題,不好吃。
★★

Religieuse
普通地好吃。
★★★

內面的Pastry Cream也很細滑。

吃到最後,我覺得自己用盡了一年份的巧克力Quota。
雖然過程比想像中痛苦(因為太多巧克力),但也是很好的經驗,也看得出用心。
只是我覺得如果要用巧克力做主打,清涼感不可缺少的。
整體味道不錯,但可以更好!希望未來la maison du chocolat也有crossover就好了(

同場加映,吸毒狗。(

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