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11 November

Madeleine

現在才打第一篇英國波(
而我也察覺到其實自己已忘得7788的事實。對不起,9月10月的日常我補救不了。
但我有在整理課堂和自己在家弄的蛋糕的照片,應該會在這兩天補!
說笑而已。我哪來的美國時間補。
我盡力吧 (渣)

話說每一個弄甜品的,不論多有天份和才華,都會有一種明明很簡單但就是弄不到的一種甜品。
有一位開甜點店的朋友永遠都弄不到chocolate ganache(就是chocolate和cream混在一起而已)
而我,是madeleine。
如果macaron要有裙仔,madeleine就一定要有肚臍。
我就永遠都弄不到那個肚臍出來。
直到上星期上practical我還是失敗了,

我是他媽的班裡唯一一個沒有肚臍的!!!!

監於白羊座特有的尊嚴問題,聽說我那時的臉臭到每個經過的人都有叫我不要那麼生氣wwww
而我「啊?誰生氣了啊??嗯?!」wwwww

抱歉。

而我在回家的途中立即用手機上amazon訂了一個貝殼模。
我在工作方面是多麼的白羊(


模一到就立即試烤!要一雪前恥!
madeleine和poundcake等,應該說是所有蛋糕的模我都不建議用silicon。
因為silicon不能做到那種crispy的外皮,而且如果你butter的方法對其實脫模一點也不痛苦。

今次終於有肚臍了!!!!!!!!!!!!

室友:嘩好噁。好像奶頭。

嘛嘛別這樣說嘛。好像搞得我在對著一堆奶頭微笑似的。
簡直要多變態有多變態。

左邊的是第一次用這個模時模還未烤夠時間,所以紋理很不清楚。
右邊的是第二次!完美。

同樣地左邊是第一次,右邊是第二次。
我第一次太急了ww

順道看看我上課時烤的平胸Madeleine(
最左邊就是了。嗯。

上面是家中弄的第二次,下面是上課弄的。
texture明顯地也是上面的細密很多了,為師我很滿意!!!!


總括來說這次很滿意!
實在太好了。而且室友用了兩天就消滅了32塊Madeleine了。咦。

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04 July

J_nny B_kery

上星期放假Kino來我家看我打機。


沒錯。



是看我打機。咦。
其實也有一起打Biohazard的啦,但是打的超累。
所以後來看我打了一會Sleeping Dogs後就決定一起弄曲奇。
弄甜品是很減壓的\(^o^)/

由於今次要弄的是扮J_nny B_kery的擠花曲奇,所以用了Golden Churn金桶牛油。
blue triangle其實也可以的,價錢也平一點但個人喜歡金桶,比較香。

看就知道很肥啦。
KINO不愧是白羊座很動超急和快的XDDD 但進步也好快!很高興。

但由於我們弄的曲奇的擠花曲奇,所以就算擠得有多好,還是會走樣的XDDD

味道很好。很肥。

之後因為我喜歡咖啡所以私心弄了咖啡味!
但咖啡有點酸所以我覺得很一般…如果弄多點牛油味就好了O<-<
姣到你!

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08 June

1. Hasselback potato

承大家貴言,我的薯菜第一彈!!

既然大家都那麼愛薯仔,倒不如一起做德國人每次吃薯吧XDDD
原本打算第一彈弄Cream薯餅的,但實在太浪費食油了所以之後炸名古屋雞翼時一拼做吧。

材料:(以下是3個的份量)
薯仔             3
鹽和黑椒           適量
酸忌廉            適量
煙肉             3條
牛油             適量
Rosemary            1條
Thyme            8條左右
即磨芝士(推:Cheddar)     少許 (當然你可以下超多)

香草長這樣。內面的是rosemary,外面的是Thyme。你可以用其他自然喜歡的香草。

1. 先把薯仔洗乾淨,焗爐矛熱到220度。

2.把薯仔的底部切平一點

3. 將反面切成薄片,但不要切到底!!  (而且也不用好像我那麼密)
 把牛油,兩種香草夾進去。加上少許鹽。

4. 放入已予熱的焗爐,約50分鐘後拿出來,放上芝士再烤5分鐘。
5.同時間煎香煙肉。放冷。

5. 放上Sour Cream和煙肉,完成!



很簡單是吧!!!!也超好吃的外面脆內面很綿!!!!

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03 June

廚藝精進班

偷偷連YUI的BLOG

但相還是照偷!!!!YEAH!!!

基本上YUI已經打的很詳細和完美,所以感覺上只要偷LINK就可以當自己也打了BLOG!!!!!
而且我也重覆看了YUI的BLOG好幾遍回味當天XDD 真的好好笑!!!
特別是吃蛋撻時我簡直覺得這件事可以充分表現我攻心計人渣的一面。

這個企劃是由我突來奇想發展出來的,因為有一天在GOOGLE看到了JOJO CUPCAKE
就突然有了想弄痛CAKE的感覺,所以就發展到廚藝精進班的發生了XD
老實說我滿ENJOY由計劃到實行的感覺!但弄不到苦瓜味實在是太可惜了。切。

到最後是這樣的 (無人明)

由上至下:Dark Chocolate Butter Cream
                 Passion Fruit Curd
                 Hazelnut Dark Chocolate Cupcake

那天早上本來想到中環買材料的,但由於前一天YUI突然問我何時弄檸檬撻令我無限心虛
所以我就當晚爆了一個出來。代價是4時多才入睡所以到12時都是死屍。
回想起那天我還向YUI說:我習慣了早起,沒問題(得意洋洋)XDDDDDD

到地鐵店接YUI回家後立即動手弄午餐。
當天本來還想弄Mushroom Risotto但是由於之前那一晚受了德國菜的攻擊,所以取消了。
結果只有Rosemary Chicken! 由於我早上睡死了的關系所以雞肉也是未買好/未調味
但幸好有YUI幫手所以1小時內就搞定了♡(´∀`)
而且她進步超神速的好不好wwww  薯王。
在準備和調味不足的情況下大家也說好吃實在是太好了(;_;)
但是薯和肉也不達我以前的水準!!!!!!希望下次有機會為大家做更好的!!!!!

(朕的愛茄下太多www)

途中還打了蛋白弄檸檬撻的面,明明是很小的一個但我用了整整兩隻蛋白 (貪心的小狗)XD
之後放入爐後還完全忘記了它的存在,所以面頭是燶掉了ww
但大家說好吃我就放心了。下次弄芒果熱情果口味的!!


正當我們吃飽(雞肉和甜品)後我媽突然突入說買了蛋撻。
那時我見到大家的眼神都絕望了,所以我就提出兩人一份。

但相信YUI萬萬想不到我那麼賤XD 一個蛋撻我竟然實現了三條詭計:

1. 故意分大份點給她
2. 途中故意把撻皮掉到她那邊的領土迫她吃
3. 明明是我的份,但裝大方說:「我幫你吃完它吧^_^

我就說我是個天生的好人XDDDDDD!!!!!!

之後CUPCAKE的感想,我一向弄平實的蛋糕比較多,所以這些花巧的巧克力牌甚麼的完全沒試過
所以我覺得是很新鮮的一次體驗( ´v`)也謝謝YUI幫畫圖小廢廢的我畫畫!!
雖然巧克力一直在溶令我曾經一度很懷疑自己是不是手殘。
再加上我體溫比較高所以更難弄!!!! 一摸到就會立即溶化!!!
所以到最後整個牌都很醜XD 但看見自己的成品真的很開心!!而且因為是高級巧克力所以好好吃。

所以我們兩都一直弄一直光明正大的偷吃。

最後結果兩人也吃的太飽連晚飯也沒吃XD 玩到晚上11時
但背叛者我之後還是到MK JOIN了娟
堡吃飯(
熱到死!!!!!!!!!!!!! 第一次去吃茶木,但之前已經聽過無限負評所以我心景清靜。

紅油抄手

手震震炸豬扒魯肉飯…突然好想念N年前和管B到台灣一起吃那碗゚(゚´Д`゚)゚
回憶總是美好的,而我的確記得是好吃+平的XD
目標是下年再跟她一起去台灣,雖然沒有跟她商討過此事。咦。


最後是士多啤梨的HONEY BOX?

這個其實也OKAY的,但我覺得就是不夠香脆。

其實自從我吃過大坑PUDDING後我就無法再愛了,我吃過好幾間例如HOLLYBROWN之類的
都是覺得PUDDING最好吃!!! 但現在PUDDING轉手了,食物不同了食物和STAFF質素亦太不如前
實在很痛恨自己為甚麼無去吃多幾次(つд⊂)



以上是漫長的一天!這個BLOG我分開了3天打XDDDDD

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24 January

Popping Corn


好野,好耐無打XD
前兩日朋友從日本來探我,吃多左好多…so guilty。
加上開始覺得,如果我再唔打波,可能我到下年都仲補緊今年既野。所以死死氣打一兩篇。

爆爆谷,今個月有少少窮所以買左一包唔記得$20定$25的爆谷豆爆。
希望可以食死自己XD

sauce我用左三個不同的recipe,整左5次左右,最後自己發明左一個新食譜。
保證口感,味道全部一流XD 但我無寫低,已經唔記得左…

就係咁。

依篇係預左呃POST架,唔好咁高要求XD

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