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27 March

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02 December

DEMO

上星期四放學後去報了學校的demo來看。
在這間學校識那麼久還是第一次報課後demo來看,因為時間通常都很怪(

今次是5位來自中國的廚師。
一到班房,不知為什麼超多亞洲人....是我到UK幾個月來遇見最多亞洲人的一天XDDD
由於時間只有兩小時但有五位chef,基本上完全沒有開過火。
因為每人只有20分鐘左右,所以就是自我介紹→介紹食材→「其實我已經整好左

超突然。

其中有幾位中國chef不太會說英語,所以就由一位同學作同步翻譯。
當chef說:「那我們加一些蕃茄…」
同學:「add some potatoes
亞洲人們:「?!!!!」

不過他已經很努力,同步翻譯我也有做過,很難。
某chef甚至在用中國名詩句解析菜式(
十分欣賞他。

第一道菜,我很喜歡!
下面的是浸sake和浸soy sauce的tapioca。
旁邊的台灣同學表示看不透XDDD
肉是沒調味的,只靠上面的香草和上面的珍珠調味,以為味道會很淡但完全不會!
大家也覺得好好吃!味道很合。

接下來是大家最愛的醉雞。
看著chef調理時看的我熱淚盈眶XD都好多沒吃了
幸好走前娟少陪我去了鼎泰豐吃,要不我現在應該會走去紋身,紋醉雞和小籠包上身。
雖然由圖片看好像很大杯,但這其實是shooter杯。(
肉超少的。而且我那杯都是雞皮。
但能吃到還是很滿足!
 
第三道是酸醋骨。
chef說出菜名時我差點就立起身拍手。
超。喜。歡。
這個弄的很好吃!而且梅子超好吃的。要把這個學起來弄給娟少吃。

第四道菜是素菜。
左邊那杯是青汁,右邊的是青瓜MANGO SALSA和紅酒醋煮洋蔥絲。
合起來超好吃的!有點泰國菜的感覺。

最後的那位chef是在澳門工作的意大利女廚師。
要弄的是fushion地中海菜!個人最最最喜歡這個!!
底下的是水牛芝士,中間的是魚生,上面的是蕃茄果凍。中間還有些薑絲等調味。全部都剛剛好。
不過這位chef的口音很可愛,她會把所有尾音都拉上去。

chef:
First we add some olive oil↗︎la!
Then we add some fi↗︎sher!

坐在我前方的女同學超不掙氣地噴笑了出來。弄的原本不覺得好笑的我也一直在忍笑。

試食demo就這樣告一段落。

以下的是上星期的ice cream&sorbet technical:

那天同樣是早上8時上課。我也理所當然地沒吃早餐。
誰是一大早就要試吃很多雪糕(反白眼)
分別是:
紅酒     芒果
椰子     巧克力

個人覺得椰子超像奶皇包味。

以下是chef當場弄的!
左上是vanilla strawberry
左下的是baileys!!!!
右邊的是,是,是,champagne。好吃到我暈底。
想當年香港某位女明星到日本吃對蝦刺身食到喊,話驚以後食唔到咁好食的對蝦刺身。
我終於明。
我都很想喊。
以後食唔到了。


不過我有recipe。



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