此為在家的練習考試的痛苦萬分blog：

要弄的是choux，我還以為自己會先練習lemon tart 但天時地利人和下先弄choux。
弄choux最緊要是dough的consistency對，先把煮了的dough cool down再加入蛋。
一次光是pastry cream就用了那麼多蛋。
雞表示：不要緊反正沒受精。
好吧。
以下是對的consistency：
 
GOGOGO FIRE IN THE HOLE!!!

在choux努力成長的同時弄pastry cream。
完成後常溫cool down，choux就出來了。（開玩笑我才沒有弄30分鐘pastry cream，考試會fail）

拉fondant icing和chocolate，不過應該是因為我加了cocoa powder到fondant所以沒上次的shiny。
考試前再試試。
pipe了在娟少和room mate的名字。

順帶一題pastry cream在knock back後加入melted chocolate分三個spot pipe。內面應該要是滿滿的。
題外話：

room mate（名叫AKA)
A:嘩邊個咁姣整心心呀！
EM: 我。
A:嘩頂你睇你！！手都要心心你想點啊！！


同場加映蛇頭天鵝身的choux。